Klasyczny przepis na smażonego kurczaka
Krok 5: Smażenie kurczaka
Pracując partiami, aby uniknąć przepełnienia, ostrożnie włóż kawałki kurczaka do gorącego oleju. Smaż przez 12-15 minut dla mniejszych kawałków (skrzydełka, pałki) lub 15-18 minut dla większych kawałków (udka, piersi), od czasu do czasu obracając, aż kurczak będzie złocistobrązowy i będzie miał temperaturę wewnętrzną 165°F (74°C) .
Krok 6: Odcedź i podaj
Przenieś smażonego kurczaka na kratkę umieszczoną nad blachą do pieczenia, aby odsączyć nadmiar oleju. Przed podaniem odstaw kurczaka na 5 minut , aby zachował chrupkość.
Notatki dotyczące gotowania
- Czas marynowania: Marynowanie kurczaka w maślance przez dłuższy czas (nawet całą noc ) sprawia, że staje się on delikatniejszy i smaczniejszy.
- Temperatura oleju: Utrzymanie temperatury oleju na poziomie 350°F jest kluczowe dla chrupiącego kurczaka bez bycia tłustym. Użyj termometru do głębokiego smażenia , aby utrzymać odpowiednią temperaturę.
- Odpoczynek przed smażeniem: Odpoczynek panierowanego kurczaka przed smażeniem pomaga w lepszym przyleganiu panierki podczas gotowania.
Wariacje
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
