Wprowadzenie
Sernik na kruchym cieście to jeden z tych klasycznych deserów, które zawsze robią wrażenie. W połączeniu z delikatnym nadzieniem serowym, chrupiącą, złocistą kratką na wierzchu i słodkim lukrem, staje się prawdziwym hitem każdej uroczystości. Ten przepis na sernik łączy tradycję z wyjątkowym smakiem, który przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi wypieków. Czasami prostota jest kluczem do sukcesu, a ten sernik z pewnością spełnia wszystkie oczekiwania. Przygotowanie jest łatwe, a efekt końcowy zachwyca!
Składniki:
Ciasto:
250 g mąki pszennej
100 g masła (zimnego)
80 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Nadzienie serowe:
900 g twarogu sernikowego (najlepiej dwukrotnie mielonego)
200 g cukru
2 jajka
200 ml śmietany 30%
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z jednej cytryny
Lukier:
100 g cukru pudru
2 łyżki wody lub soku z cytryny
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól. Dodaj zimne masło pokrojone na kawałki i szybko wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie. Dodaj jajko, wyrób ciasto jeszcze raz, a następnie owiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.
Przygotowanie nadzienia serowego: Twaróg dokładnie zmiel lub zmiksuj, aby był gładki. W misce wymieszaj go z cukrem, jajkami, śmietaną, mąką ziemniaczaną, wanilią i skórką cytrynową. Wszystko dokładnie połącz, aż uzyskasz jednolitą masę.
Formowanie sernika: Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół). Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na cienki placek. Wyłóż nim formę do pieczenia (średnica 24 cm), dobrze dociskając ciasto do dna i boków. Na przygotowane ciasto wylej masę serową.
Kratka na wierzchu: Z pozostałego ciasta utwórz cienkie paski i ułóż je na wierzchu sernika w formie kratki.
Pieczenie: Piecz sernik przez około 50-60 minut, aż masa serowa będzie ścięta, a wierzch lekko złocisty. Jeśli sernik zacznie się za mocno rumienić, przykryj go folią aluminiową.
Lukier: Po wystudzeniu sernika przygotuj lukier: cukier puder wymieszaj z wodą lub sokiem z cytryny, aż powstanie gładka masa. Lukrem polej wystudzony sernik.
100 g cukru pudru
2 łyżki wody lub soku z cytryny
Sposób przyrządzenia:
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
