Ziemniaki gotujemy w mundurkach na parze, następnie przekładamy na talerz, lekko studzimy i obieramy. Przeciskamy przez praskę do ziemniaków lub rozdrabniamy tłuczkiem o drobnych oczkach.
Cebulę kroimy jak najdrobniej i smażymy na kilku łyżkach wody, aż będzie zupełnie miękka. Na koniec płyn z patelni całkiem odparowujemy.
Tofu rozdrabniamy w blenderze (nie na miazgę) lub widelcem.
Wszystkie składniki umieszczamy w dużej misce i dokładnie zagniatamy dłonią.
Formujemy kotlety małej lub średniej wielkości, obtaczamy w bułce tartej i układamy na blasze pokrytej papierem do pieczenia.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 30 minut.
