Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Kruche ciasteczka zmiksuj na drobny proszek, a następnie wymieszaj je z roztopionym masłem, aż uzyskasz piaszczystą konsystencję.
Rozłóż ten preparat równomiernie na dnie prostokątnej formy wyłożonej pergaminem. Dobrze dociśnij grzbietem łyżki.
Pieczemy 10 minut, żeby lekko się zarumieniły. Pozwól ostygnąć.
Przygotowanie kremu z marakui:
W rondlu wymieszaj sok z marakui, cukier, jajka i skrobię kukurydzianą.
Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż masa zgęstnieje (około 5 minut).
Zdjąć z ognia i dodać pokrojone na kawałki masło, aż uzyska gładką i błyszczącą konsystencję.
Krem wylewamy na ostudzony spód ciasta kruchego i równomiernie rozprowadzamy. Pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 1 godzinę.
Przygotuj bitą śmietanę:
Za pomocą miksera elektrycznego ubij płynną śmietanę na sztywną bitą śmietanę.
Dodać cukier puder i ekstrakt waniliowy i dalej ubijać. Przechowywać w lodówce.
Połącz kwadraty:
Gdy krem z marakui stwardnieje, pokrój go w równe kwadraty.
Za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki nałóż porcję bitej śmietany na każdy kwadrat.
Aby uzyskać elegancki akcent, dodaj do bitej śmietany łyżkę miąższu marakui i posyp czarnym sezamem.
Dopłata:
Ułóż kwadraty na ładnym talerzu i podawaj dobrze schłodzone, aby uzyskać lekki i wyrafinowany deser.
Wskazówka szefa kuchni:
Aby uzyskać jeszcze smaczniejszą konsystencję, dodaj cienką warstwę roztopionej białej czekolady pomiędzy bazę ciasta kruchego i krem z marakui. Zapewnia to nieodpartą chrupkość.
Miłej zabawy!✨🍋🍫
