- kapusta pekińska o wadze 1300 g
- 3–4 łyżki soli (w oryginale 6)
- 1 kubek wody
- 1 mała marchewka (dla koloru)
- 170 g białej rzodkwi
- 1 pęczek szczypioru lub cebulki dymki (zielone części)
- 1 średnia cebula biała
- 8 ząbków czosnku
- mały kawałek świeżego imbiru
- 4 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości soli (w oryginale 3 łyżki soli)
- ¼–½ szklanki papryki gochugaru (w oryginale 1)
kleik ryżowy
- 220 ml (g) wody
- 2 łyżki (z małą górką) mąki ryżowej
- 1–2 łyżki cukru
