Letnia karpatka z ricottą i truskawkami
Przygotowanie:
Ciasto parzone: W garnuszku umieścić masło i wodę, rozpuścić i zagotować. Trzymając na ogniu, dodać sól oraz przesianą mąkę pszenną. Od razu energicznie mieszać, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnuszka i powstanie zwarta masa. Zdjąć z palnika i pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystudzenia.
Do wystudzonej masy wbijać po kolei jajka, dokładnie miksując na gładką jednolitą masę (na początku będzie wyglądała na zwarzoną, ale po chwili się ujednolici).
Formę o wymiarach 30×20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę masy dokładnie rozsmarować szpatułką na blaszce. Piec przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st.C. Ciasto pięknie urośnie i nabierze złotego koloru. Po upieczeniu ostrożnie wyjąć karpatkę z blaszki i umieścić na kratce do wystudzenia. W taki sam sposób upiec drugą część ciasta. Jeśli posiadacie dwie takie same formy (o takich samych wymiarach), możecie oba ciasta upiec za jednym zamachem.
