-
Podgrzej mleko z przekrojoną i wydrążoną laską wanilii (lub ekstraktem), nie doprowadzając do wrzenia. Odstaw na 10 minut, aby się zaparzyło.
-
W misce ubij żółtka z wybranym słodzikiem.
-
Delikatnie wlewaj gorące mleko do jajek, cały czas mieszając.
-
Wszystko podgrzewaj na małym ogniu, aż mieszanina lekko zgęstnieje (jak budyń). Nie doprowadzaj do wrzenia .
-
Zdjąć z ognia, pozostawić do lekkiego ostygnięcia, a następnie dodać zimną śmietanę.
-
Pozostawić do ostygnięcia na 2 do 4 godzin (lub na całą noc, aby uzyskać lepszy smak).
Turbina lub maszyna do lodów:
-
Wlej zimną mieszankę do maszyny do robienia lodów.
-
Mieszać przez 30–40 minut.
-
Przed podaniem zamrozić na 1–2 godziny, aby stwardniało.
Bez maszynki do lodów:
-
Wlać mieszaninę do pojemnika.
-
Zamrażaj i mieszaj co 30 minut przez 2–3 godziny, aby zapobiec tworzeniu się kryształków.
Sztuczka:
Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj odrobinę kremu z nerkowców , jogurtu greckiego lub niesłodzonego mleka skondensowanego .
