Przygotowanie kompotu z jeżyn: 3. W rondelku połącz jeżyny i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, aż jeżyny się rozpadną i mieszanka zgęstnieje, około 10 minut. Pozwól całkowicie ostygnąć przed rozprowadzeniem na warstwie serowej w każdej mini foremce.
Przygotowanie musu lawendowego: 4. W małym rondelku połącz suszoną lawendę i wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut. Odcedź lawendę, zachowując płyn. Posyp żelatynę na płyn lawendowy, aby napęczniała. 5. W dużej misce ubij śmietanę kremówkę i cukier, aż utworzą się sztywne szczyty. Delikatnie wmieszaj mieszankę żelatynową, aż składniki się połączą. Rozprowadź mus lawendowy na schłodzonej warstwie kompotu z jeżyn w każdej mini foremce.
Dekorowanie i podawanie: 6. Udekoruj mini serniczki świeżymi jeżynami i, jeśli chcesz, polej syropem jeżynowym i dodaj kilka gałązek lawendy do dekoracji. Schładzaj w lodówce.
