Rozgrzej piekarnik do 150°C.
Aby uzyskać delikatniejsze mięso, usuń błonę z tylnej części żeberek.
Dopraw żeberka solą i czarnym pieprzem i umieść je w dużym naczyniu do pieczenia.
Aby przygotować polewę, w misce wymieszaj miód, sos sojowy, brązowy cukier, posiekany czosnek, ocet ryżowy, zmielony imbir i oliwę z oliwek.
Polej żeberka połową glazury, upewniając się, że są dobrze nią pokryte.
Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową i piecz żeberka w nagrzanym piekarniku przez 2,5–3 godziny lub do momentu, aż będą miękkie.
Zdejmij folię i zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C.
Posmaruj żeberka pozostałą glazurą i piecz bez przykrycia przez kolejne 15–20 minut, aż glazura się skarmelizuje i stanie się lepka.
Przed pokrojeniem i podaniem odstaw żeberka na kilka minut.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać ostrzejszy smak, dodaj do glazury łyżeczkę płatków chili lub odrobinę ostrego sosu. Aby uzyskać bardziej dymny smak, dodaj łyżeczkę wędzonej papryki. Aby uzyskać bardziej intensywny smak, dodaj do glazury łyżkę sosu hoisin. Aby danie było bezglutenowe, zastąp sos sojowy sosem tamari. Na koniec grilluj żeberka przez kilka minut, aż będą chrupiące.
