Przygotowanie:
Umieść suszoną ciecierzycę w misce i zalej dużą ilością wody. Pozostaw do namoczenia na co najmniej 8 godzin lub na całą noc. Dzięki temu ciecierzyca będzie bardziej miękka i łatwiejsza do ugotowania.
Po namoczeniu odcedź i opłucz ciecierzycę.
Rozgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek w dużym rondlu i dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na średnio-wysokim ogniu, aż będą przezroczyste.
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, seler i pomidory. Gotuj przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Dodaj odsączoną ciecierzycę, liść laurowy, kmin rzymski, paprykę, czarny pieprz i sól. Dobrze wymieszaj, aby rozprowadzić smaki.
Wlej bulion warzywny do rondla. Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut lub do momentu, aż ciecierzyca będzie miękka.
Gdy zupa będzie gotowa, wyjmij liść laurowy i spróbuj, dostosowując smak solą i pieprzem, jeśli chcesz.
Podawaj zupę z ciecierzycy na gorąco, a każde danie udekoruj szczyptą posiekanej świeżej pietruszki i odrobiną oliwy z oliwek.
Skoro już przygotowałeś tę pyszną zupę z ciecierzycy, odkryjmy kilka dobroczynnych właściwości tej wszechstronnej rośliny strączkowej:
Właściwości ciecierzycy:
Wysoka zawartość białka: Ciecierzyca jest doskonałym źródłem białka roślinnego, dzięki czemu idealnie nadaje się dla wegetarian i wegan.
Wysoka zawartość błonnika: Błonnik zawarty w ciecierzycy wspomaga trawienie i pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.
Bogactwo witamin i minerałów: Ciecierzyca zawiera witaminy, takie jak witamina B6 i kwas foliowy, a także minerały, takie jak żelazo, mangan i fosfor, które są niezbędne dla dobrego zdrowia.
Wsparcie odporności: Wysoka zawartość cynku w ciecierzycy może odgrywać ważną rolę we wspieraniu układu odpornościowego.
Niska zawartość tłuszczów nasyconych: Ciecierzyca jest dobrym wyborem dla osób, które chcą ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych.
Zmniejszone ryzyko chorób przewlekłych: Regularne spożywanie ciecierzycy wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób przewlekłych, w tym cukrzycy typu 2 i chorób serca.
Zupa z ciecierzycy to pyszny i pożywny sposób na włączenie tych roślin strączkowych do diety. Mamy nadzieję, że spodoba Ci się ta zupa i jej korzyści zdrowotne.
