1. Wymieszaj ciasto
-
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól .
-
Dodaj ciepłą wodę, miód i olej . Mieszaj, aż składniki się połączą (ciasto będzie lepkie).
2. Pierwsze wstawanie (12–18 godzin)
-
Przykryj folią spożywczą lub wilgotnym ręcznikiem.
-
Pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 12–18 godzin (dłużej = więcej smaku).
3. Kształt i drugie wznoszenie (2 godziny)
-
Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Delikatnie uformuj bochenek.
-
Umieścić w natłuszczonej formie do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali .
-
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny , aż podwoi objętość.
4. Piecz do uzyskania złotej perfekcji
-
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) .
-
Piecz przez 35–40 minut, aż ciasto nabierze głęboko złotego koloru i będzie wydawać głuchy odgłos, gdy się w nie postuka.
-
Ostudź przez 1 godzinę przed pokrojeniem (w przeciwnym razie będzie gumowaty!).
Profesjonalne porady na najlepszy bochenek
🔥 Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę – Piecz w holenderskim piekarniku (podgrzanym, przykrytym przez 30 minut, odkrytym przez 10).
⏳ Opcja na noc – Wymieszaj ciasto przed pójściem spać, upiecz rano.
🍯 Jesteś weganinem? Pomiń miód — użyj syropu klonowego lub cukru .
Serwowanie pomysłów
-
Klasyczne kanapki – z masłem orzechowym i dżemem, z indykiem i serem lub tost z awokado
-
Tosty francuskie – doskonale wchłaniają budyń
-
Miski chlebowe – Do zupy lub sosu
Często zadawane pytania
P: Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
O: Tak! Zastąp 1 szklankę mąki uniwersalnej mąką pełnoziarnistą (dodaj 1–2 łyżki dodatkowej wody).
P: Dlaczego mój chleb jest gęsty?
O: Zbyt wymieszane ciasto lub niedostatecznie wyrośnięte. Pozwól mu całkowicie wyrosnąć!
P: Jak przechowywać?
O: Przechowywać w worku na chleb przez 3 dni lub zamrozić na 1 miesiąc .
