1️⃣ Aktywacja drożdży.
W dużej misce połącz ciepłą wodę, cukier i drożdże instant. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż mieszanina się spieni. To oznacza, że drożdże są aktywne i gotowe do działania.
Wskazówka: Upewnij się, że woda jest ciepła, a nie gorąca, aby nie zabić drożdży.
2️⃣ Wymieszaj ciasto.
Dodaj mąkę pszenną i sól do mieszanki drożdżowej. Mieszaj łyżką lub szpatułką, aż wszystko dobrze się połączy. Ciasto będzie lepkie – to zupełnie normalne!
Nie trzeba wyrabiać! Ciasto naturalnie wytworzy gluten podczas wyrastania.
3️⃣ Pierwsze wyrastanie
Przykryj miskę czystą ściereczką kuchenną lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Idealne miejsca do wzrostu:
Ciepły blat kuchenny,
blisko słonecznego okna,
wewnątrz piekarnika z włączonym światłem (upewnij się, że piekarnik jest wyłączony).
4️⃣ Formowanie i drugie wyrastanie.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, lekko natłuść formę do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali olejem lub spryskaj ją sprayem zapobiegającym przywieraniu. Przełóż ciasto do formy, delikatnie wygładzając wierzch. Pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut, aż lekko wyrośnie ponad brzegi formy.
5️⃣ Piecz do perfekcji
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Piecz chleb przez 30-35 minut, aż nabierze pięknego, złocistego koloru.
Wskazówka: Postukaj w górną część bochenka — jeśli odgłos jest głuchy, chleb jest gotowy!
6️⃣ Ostudź i delektuj się.
Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w foremce na około 10 minut. Następnie przenieś go na kratkę, aby całkowicie ostygł przed pokrojeniem. Dzięki temu konsystencja chleba się zagęści i nie stanie się gumowaty.
Teraz pokrój i delektuj się domowym chlebem kanapkowym!
