Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Ugotuj lasagne al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odłóż na bok.
Na dużej patelni lub w holenderskim piekarniku podsmaż mieloną wołowinę i wieprzowinę na średnim ogniu, aż przestaną być różowe. Usuń nadmiar tłuszczu.
Na patelnię dodaj posiekaną cebulę, czosnek, marchewkę i seler. Smażyć, aż warzywa będą miękkie, a cebula przezroczysta.
Wymieszaj pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, bulion wołowy lub warzywny i czerwone wino (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj.
Dodać suszoną bazylię, suszone oregano, cukier, sól i pieprz. Gotuj sos przez około 20 minut, aby smaki się połączyły. W razie potrzeby dopraw przyprawami.
W osobnej misce wymieszaj ricottę z połową startego parmezanu. Dobrze wymieszaj.
Aby złożyć lasagne, rozprowadź cienką warstwę sosu bolońskiego na dnie naczynia do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali.
Na wierzchu sosu ułóż 3 makarony lasagne, lekko nakładając się na siebie. Posmaruj tagliatelle warstwą sosu bolońskiego, a następnie warstwą mieszanki ricotty i posypką mozzarelli.
Powtarzaj warstwy z pozostałymi składnikami, kończąc warstwą sosu bolońskiego. Posyp pozostałą mozzarellą i parmezanem na wierzchu
