Ogórki umyj i odkrój końce. Następnie pokrój w plastry – jak na kanapki.
Ogórki umieść pionowo w słoikach – z podanych proporcji otrzymałam 6 małych słoików po 500 ml każdy. Użyj czystych i suchych słoików. Ogórki ułóż dość ciasno, ale nie “upychaj” ich na siłę.
Do każdego ze słoików dodaj pomiędzy ogórki po jednej papryczce pepperoni, po kilka plastrów obranej czerwonej cebuli i trochę koperku. Dodałam również po 3 ziarna jałowca do każdego ze słoików.
Następnie przygotuj zalewę. Wodę zagotuj z cukrem, solą i przyprawami – ostrą papryką, harissą, pieprzem czarnym i cytrynowym. Następnie dodaj ocet i całość ponownie zagotuj.
Gotową, gorącą zalewą zalej ogórki. Ogórki powinny być w całości zalane zalewą. Jeśli braknie Ci trochę zalewy, dolej do słoików przegotowanej wody. Zalane ogórki od razu zakręć czystymi zakrętkami.
Ogórki polecam zapasteryzować przez 10 minut (w garnku z wodą sięgającą do 2/3 wysokości słoików). Możesz również zapasteryzować je w piekarniku
