Surowe łubiny zawierają łupininę, naturalnie występujący związek, który może być toksyczny, jeśli jest spożywany w dużych ilościach. Aby były bezpieczne do spożycia, niezbędne jest ich odpowiednie przygotowanie.
Większość kupowanych w sklepach łubinów jest wstępnie gotowana lub konserwowana w solance, co sprawia, że są gotowe do spożycia. Jeśli używasz suszonych łubinów, muszą być one dokładnie gotowane i wielokrotnie płukane, aby pozbyć się zawartości łupininy.
Po odpowiednim przygotowaniu łubiny są bardzo wszechstronne i można je dodawać do różnych posiłków. Są pyszne jako przekąska, dodawane do sałatek, mieszane do smarowideł, takich jak hummus, formowane w wegetariańskie burgery lub podawane jako obfity dodatek.
Ich lekko gorzkawy smak nadaje potrawom roślinnym charakterystycznego charakteru, zapewniając jednocześnie doskonałe wartości odżywcze.
Kto powinien zachować ostrożność w przypadku łubinu?
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
