1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
2. Doprowadź duży garnek wody do wrzenia i ostrożnie włóż całą kapustę do garnka. Gotuj przez około 10 minut, aż liście będą miękkie. Wyjmij z wody i pozostaw do ostygnięcia.
3. W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, mieloną wieprzowinę, ugotowany ryż, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, jajko, sól i czarny pieprz. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
4. Ostrożnie oddziel liście kapusty od główki. Weź liść i umieść około 1/4 szklanki mieszanki mięsnej na środku. Złóż boki nadzienia i zwiń. Powtórz z pozostałymi liśćmi i nadzieniem.
5. W dużym naczyniu do pieczenia wlej odrobinę sosu pomidorowego na dno, aby zapobiec przywieraniu. Ułóż gołąbki szwem do dołu w naczyniu.
6. W oddzielnej misce wymieszaj sos pomidorowy, bulion wołowy, cukier i sok z cytryny. Wlej ten sos na gołąbki.
7. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 1,5 do 2 godzin, lub do momentu, aż kapusta będzie miękka, a mięso upieczone.
8. Posyp świeżym koperkiem przed podaniem, jeśli używasz.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać chudszą opcję, użyj mielonego indyka zamiast wołowiny i wieprzowiny. Dodaj więcej warzyw, mieszając startą marchewkę lub posiekane pieczarki z farszem. Aby uzyskać pikantny akcent, dodaj szczyptę pieprzu cayenne lub drobno posiekaną papryczkę jalapeño do mieszanki mięsnej. Jeśli masz wybredne dzieci, spróbuj zrobić małą porcję z samym ryżem i warzywami jako farszem. Aby uzyskać wersję bezglutenową, upewnij się, że bulion wołowy i sos pomidorowy są bezglutenowe i podawaj z bezglutenowymi dodatkami.
