Magia zaczyna się: łączenie ciasta
Przejdźmy teraz do procesu wyrabiania ciasta. To tutaj zaczyna się magia. W dużej misce wymieszaj mieszankę do ciasta Red Velvet, jedną szklankę mąki i aktywne suche drożdże. Dodaj ciepłą wodę i ubijaj mieszankę przez około dwie minuty. Zauważysz, że ciasto zaczyna się formować, a to jest sygnał, aby wmieszać pozostałą mąkę, aż uzyskasz miękkie, elastyczne ciasto.
Gdy ciasto będzie gotowe, delikatnie zagniataj je na posypanej mąką powierzchni przez około 6-8 razy. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga rozwinąć gluten, nadając bułkom idealną konsystencję. Teraz pozwól ciastu wyrosnąć przez około dwie godziny w ciepłym miejscu. Tutaj w grę wchodzi cierpliwość, ale uwierz mi, warto czekać!
Słodka symfonia: przygotowanie nadzienia
Podczas gdy ciasto rośnie, przygotujmy nadzienie. Wymieszaj brązowy cukier i cynamon w małej misce. Ta prosta, ale boska mieszanka wkrótce stanie się sercem Twoich cynamonowych bułeczek, nadając im słodki, korzenny aromat, któremu po prostu nie można się oprzeć.
Rozwałkowanie ciasta: najfajniejsza część
Gdy ciasto wyrośnie i podwoi swoją objętość, czas je rozwałkować. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 18×10 cali. To tutaj możesz dać upust swojemu wewnętrznemu artyście, upewniając się, że ciasto jest równe i gładkie.
Teraz posmaruj całą powierzchnię ciasta roztopionym masłem. To pomoże brązowemu cukrowi i mieszance cynamonu przykleić się do ciasta, tworząc pyszne, lepkie wnętrze, z którego słyną bułeczki cynamonowe.
Łączenie wszystkiego: wałkowanie i krojenie
Ostrożnie posyp ciasto masłem zmieszanym z brązowym cukrem i cynamonem. Teraz, zaczynając od dłuższego boku, zwiń ciasto ciasno w rulon. Pokrój rulon na 12 równych kawałków i umieść je w natłuszczonej blasze do pieczenia. Pozostaw bułki do wyrośnięcia na kolejną godzinę, aby napęczniały i stały się jeszcze bardziej nieodparte.
Czas pieczenia: moment prawdy
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Gdy bułki wyrosną, włóż je do piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż będą złocistobrązowe, a w kuchni będzie pachnieć jak w piekarni. To, moi przyjaciele, jest moment prawdy.
Wisienka na torcie: Przygotowanie lukru
Podczas pieczenia bułeczek czas przygotować lukier. W średniej misce wymieszaj cukier puder, zmiękczone masło i ekstrakt waniliowy. Stopniowo dodawaj mleko, po jednej łyżce stołowej, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Lukier powinien być gładki, kremowy i gotowy do polania ciepłych bułeczek.
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
