Przygotowanie:
Ugotuj szpinak:
Na dużej patelni rozgrzej masło z odrobiną oliwy. Dodaj cebulę i smaż przez 5 minut.
Wymieszaj czosnek ze szpinakiem i smaż, aż szpinak zwiędnie (5–7 minut). Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotuj mieszankę:
W misce ubij jajka ze śmietaną, następnie dodaj sery Gruyère i Gorgonzola, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
Dodaj ugotowany szpinak i dobrze wymieszaj.
Przygotuj pikantne ciasto:
Jeżeli używasz ciasta francuskiego, rozwałkuj je i wyłóż nim formę do pieczenia (o średnicy 24–26 cm), nakłuj dno widelcem i wlej masę.
Kucharz:
Piec w temperaturze 180°C (statyczna) przez 35–40 minut, aż powierzchnia będzie złotawa, a środek dobrze upieczony.
