Palak aloo – ziemniaki ze szpinakiem po indyjsku

  1. Dużą patelnię lub szeroki rondel stawiamy na średnim ogniu i wlewamy ze 3 łyżki wody. Wrzucamy drobno posiekaną cebulę, zmiażdżony w prasce czosnek, imbir i curry. Krótko smażymy, aż cebula się zeszkli. W razie potrzeby dolewamy nieco wody.
  2. Dodajemy pokrojone ziemniaki (najlepiej ze skórką), sól, pieprz, chili i ok. 150 g (ml) wody. Przykrywamy i na małym ogniu gotujemy 20 minut mieszając od czasu do czasu.
  3. Wrzucamy pokrojony / porwany szpinak, mieszamy, przykrywamy i czekamy, aż zwiędnie.
  4. Cieciorkę płuczemy na sicie pod kranem, odsączamy i wrzucamy do ziemniaków.
  5. Passatę blendujemy z nerkowcami i 50 g wody na gładko. Wlewamy na patelnię i gotujemy bez przykrycia jeszcze z 5 minut.

W wersji bez nerkowców wlewamy na patelnię samą passatę – bez wody i bez blendowania.

Leave a Comment