- Kapelusze pieczarek układamy skórką do dołu w żaroodpornym naczyniu i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 15 minut.* Po upieczeniu cały sok, który zgromadzi się w kapeluszach i w naczyniu, zlewamy do miseczki. Naczynie z pieczarkami odstawiamy.
- Patelnię rozgrzewamy na małym / średnim ogniu, wlewamy cały sok z pieczarek i wrzucamy drobno posiekaną cebulę. Smażymy, aż zmięknie.
- Na patelnię dodajemy porwany szpinak, zmiażdżony w prasce czosnek, sos sojowy i ocet balsamiczny. Smażymy, aż liście zwiędną. W razie potrzeby podlewamy nieco wodą. Pod koniec smażenia płyn z patelni odparowujemy.
- Fasolę płuczemy na sicie pod kranem i odstawiamy do odcieknięcia na 10 minut.
- Do dużej miski wrzucamy: zblendowaną fasolę, zmielone orzechy, płatki drożdżowe i przyprawy. Masę mieszamy łyżką lub ręcznie. Dodajemy warzywa z patelni oraz grubo pokrojone oliwki i mieszamy.
- Kapelusze napełniamy farszem, posypujemy grubo zmielonymi orzechami i pieczemy przez ok. 20 minut w 180°C.
Podajemy od razu.
* Pieczarek niczym nie posypujemy ani nie polewamy, papier do pieczenia też nie jest potrzebny.
