Procedura
Przygotowanie cukinii:
Cukinie myjemy i osuszamy. Kroimy je w cienkie plasterki o grubości około 0,5 cm. Jeśli wolisz, możesz je również pokroić w słupki.
Panierowanie:
Przygotuj trzy miski: jedną z mąką, jedną z jajkami ubitymi ze szczyptą soli i pieprzu, drugą z bułką tartą wymieszaną z parmezanem i aromatycznymi ziołami.
Każdy plaster cukinii zanurzaj najpierw w mące, następnie w roztrzepanych jajkach, a na koniec w bułce tartej, lekko dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
Gotowanie:
Panierowane plastry cukinii ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić lekko oliwą z oliwek.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, w połowie pieczenia obracając cukinię, aby równomiernie się zarumieniła. Cukinie będą gotowe, gdy będą złocistobrązowe i chrupiące.
Podawać:
Podawaj kotlety z cukinii na gorąco, ewentualnie z sosem jogurtowym lub lekkim majonezem.
Wskazówki dotyczące większej chrupkości
Bułka tarta Panko: Użycie japońskiej bułki tartej (panko) zamiast tradycyjnej bułki tartej może sprawić, że kotlety będą jeszcze bardziej chrupiące.
Wysoka temperatura: Przed pieczeniem cukinii upewnij się, że piekarnik jest gorący, aby mieć chrupiącą skórkę.
Obrócić w połowie gotowania: Nie zapomnij obrócić plasterków cukinii w połowie gotowania, aby równomiernie się zarumieniły z obu stron.
Źródła i spostrzeżenia
Dalsze szczegóły i warianty przepisu można znaleźć pod następującymi linkami:
Giallo Safferano – Kotleciki z cukinii
Kuchnia Włoska – Pieczone Cukinie
Misya – Kotleciki z cukinii
Przygotowanie pieczonych kotletów z cukinii jest proste i przyjemne, a efektem końcowym jest smaczne i chrupiące danie, które pokocha cała rodzina!
