Tofu płuczemy pod kranem. Kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm, a następnie w dowolne kształty. Kawałki osuszamy jak najdokładniej za pomocą bawełnianej ściereczki. Wrzucamy do dużej miski.
Passatę, daktyle, cebulę i musztardę blendujemy na gładko. Następnie do mikstury dodajemy płatki drożdżowe, paprykę wędzoną, przyprawę do kurczaka, sól, pieprz i mieszamy dokładnie.
Pastę wrzucamy do miski z tofu i delikatnie mieszamy szpatułką.
Bułkę tartą wsypujemy do małej miseczki.
Pokryty gęstym sosem kawałek tofu przekładamy widelcem do bułki tartej, następnie za pomocą drugiego widelca obtaczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Czynność powtarzamy ze wszystkimi przyszłymi nuggetsami.
Blachę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C, włączamy termoobieg i pieczemy ok. 30 minut. Po 15 minutach obracamy blachę.
