Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki ciepłej wody
1 jajko
1 łyżka oleju
Szczypta soli
Na farsz:
500 g kapusty kiszonej
200 g grzybów (najlepiej leśnych, np. borowików, podgrzybków)
1 średnia cebula
2 łyżki oleju
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, jajko, olej i szczyptę soli. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając składniki, aż powstanie gładkie ciasto. Zagnieć je przez kilka minut, aż będzie elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki. Przykryj je ściereczką i odstaw na 30 minut, by odpoczęło.
Przygotowanie farszu:
Kapustę kiszoną dokładnie odciśnij z nadmiaru wody, posiekaj drobno. Grzyby umyj, pokrój na małe kawałki. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj grzyby, smaż przez kilka minut, a następnie dodaj kapustę. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem, jeśli go używasz. Całość dusimy na średnim ogniu przez około 20 minut, aż grzyby i kapusta się połączą, a farsz będzie aromatyczny i gęsty.
Formowanie pierogów:
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
