Ciasto na pierogi:
-
Podane składniki wykładamy na stolnicę, lekko mieszamy, dolewamy wodę i szybko zagniatamy elastyczne ciasto.
-
Jeśli macie mikser z hakiem wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i wyrabiamy ciasto. Na początek dodajemy 250 ml wody, a pozostałą dolewamy w razie potrzeby taż żeby ciasto nie było zbyt luźne lub zbyt twarde.
-
Ciasto przekładamy do miski lekko posypanej mąką i przykrywamy ściereczką na pół godziny, żeby ciasto „odpoczęło”.
Wykonanie:
-
Ciasto rozwałkowujemy na lekko podsypanej mąką stolnicy na odpowiednią grubość, pamiętajcie, żeby nie podsypywać zbyt mocno strony, którą będziecie sklejać ponieważ mogą rozpadać się podczas gotowania.
-
Małą szklaneczką wycinamy kółka, w środek wkładamy wiśnie składamy na pół i zlepiamy brzegi.
-
Pozostałe ciasto cały czas trzymamy przykryte żeby nie obeschło.
-
Wrzucamy partiami na wrzątek lekko posolony i gotujemy licząc od chwili wypłynięcia przez około 2 – 3.
-
Odcedzamy. Podajemy od razu z posłodzoną śmietanką lub jogurtem. Śmietankę wcześniej ubijamy na sztywno razem z cukrem.
Przygotowanie wiśni:
-
Wiśnie myjemy, drylujemy. Ja robię to za pomocą słomki do napojów. Kroimy na mniejsze kawałki, zasypujemy cukrem i mieszamy. Przekładamy na sitko żeby pozbyć się nadmiaru soku.
