Składniki
- MĄKA 0 : 500 gr
- WODA : 300 ml
- ŚWIEŻE DROŻDŻE PIWNE : 12 gr
- SÓL : 8 gr
- OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN : 2 łyżki
DO OBEJMOWANIA
- PRZECIER POMIDOROWY : 600 gr
- MOZZARELLA : 300 gr
- OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN : do smaku
- SÓL : do smaku
POTRZEBUJESZ TEŻ
- ŚWIEŻA BAZYLIA : do smaku
- MĄKA 0 : do smaku
Jak zrobić pizzę na patelni
Krok 1: Przesianą mąkę przesiewamy do miski, dodajemy rozpuszczone w ciepłej wodzie drożdże piwne, oliwę z oliwek extra vergine oraz sól.
Krok 2: Mieszaj składniki, aż do uzyskania elastycznej i jednolitej mieszanki.
Krok 3: Uformuj kulkę, umieść ją w lekko naoliwionej misce i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej, przykryte folią spożywczą, na około 2 godziny.
Krok 4: Po upływie wyznaczonego czasu wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i podziel je na cztery równe części za pomocą blachy.
Krok 5: Uformuj z ciasta bochenki, posyp je odrobiną mąki i odstaw do wyrośnięcia na kolejną godzinę, przykrywając wilgotną ściereczką.
Krok 6: W międzyczasie przygotuj dressing. Wlej przecier pomidorowy do miski, dodaj odrobinę oliwy i szczyptę soli, wymieszaj. Pokrój mozzarellę na małe kawałki.
Krok 7: Rozłóż każdy kawałek ciasta dłońmi w aluminiowej foremce o średnicy 20 cm, dobrze naoliwionej. Odstaw na około 20 minut.
Krok 8: Napełnij spód sosem pomidorowym i kawałkami mozzarelli. Skrop oliwą i wstaw pizzę do gorącego piekarnika nagrzanego do 250 °C, tryb statyczny, na najniższą półkę na około 15 minut.
Krok 9: Przenieś pizzę z patelni pod grill i pozwól jej zrumienić się przez około 5 minut. Na koniec wyjmij ją z piekarnika, dodaj kilka listków świeżej bazylii, podawaj na stole.
Rada
Aby uzyskać doskonałą chrupkość, ważne jest, aby odpowiednio nasmarować formę oliwą z oliwek extra virgin. Unikaj używania papieru do pieczenia, który sprawi, że spód będzie zbyt miękki.
