Placki brzoskwiniowe
W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, cukier granulowany, proszek do pieczenia, sól i mielony cynamon. Ta mieszanka będzie stanowić bazę ciasta i nada frittersom strukturę.
3. Połącz mokre składniki
W osobnej misce ubij jajka. Następnie dodaj mleko i ekstrakt waniliowy, mieszając, aż mieszanka dobrze się połączy.
4. Przygotuj ciasto
Wlej mokre składniki do miski z suchymi składnikami. Mieszaj, aż się połączą. Ciasto będzie gęste, czego można się spodziewać. Delikatnie wmieszaj pokrojone w kostkę brzoskwinie, upewniając się, że są równomiernie rozłożone w cieście.
5. Podgrzej olej
W dużym garnku z grubym dnem lub frytkownicy rozgrzej około 2 cali oleju roślinnego do 350°F (175°C). Możesz użyć termometru do głębokiego smażenia, aby monitorować temperaturę. Utrzymanie prawidłowej temperatury oleju jest kluczowe dla chrupiących fritters.
6. Smaż placki
Za pomocą łyżki lub łyżki do ciastek nakładaj porcje ciasta na gorący olej. Uważaj, aby nie przepełnić garnka; w razie potrzeby smaż partiami. Smaż placki przez około 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i w pełni upieczone. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij placki z oleju i połóż je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
7. Posyp cukrem pudrem
Gdy frittersy lekko ostygną, oprósz je cukrem pudrem. To doda odrobinę słodyczy i pięknego wykończenia twoim frittersom.
8. Podawać
Podawaj frittersy brzoskwiniowe na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Są pyszne same w sobie lub w połączeniu z lodami waniliowymi jako specjalny przysmak.
Wskazówki dotyczące idealnych pączków brzoskwiniowych
- Monitoruj temperaturę oleju: Utrzymywanie odpowiedniej temperatury oleju jest kluczowe dla uzyskania chrupiących smażonych placków. Jeśli olej jest zbyt gorący, placki mogą się spalić na zewnątrz, zanim się usmażą. Jeśli jest zbyt zimny, mogą stać się tłuste. Termometr do głębokiego smażenia może pomóc utrzymać odpowiednią temperaturę.
- Użyj świeżych brzoskwiń: Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, użyj dojrzałych, świeżych brzoskwiń. Jeśli używasz mrożonych brzoskwiń, upewnij się, że dokładnie je rozmroziłeś i odsączyłeś nadmiar wilgoci, aby zapobiec rozmiękczeniu ciasta.
- Unikaj nadmiernego mieszania: Mieszaj ciasto tylko do połączenia, aby uniknąć twardych fritterów. Nadmierne mieszanie może spowodować, że mąka stanie się glutenowa i frittery będą gęste.
- Sprawdź olej: Przed smażeniem wszystkich frittersów sprawdź olej, wkładając do niego małą łyżeczkę ciasta. Jeśli wypłynie na powierzchnię i zacznie bulgotać, olej jest gotowy.
Wariacje i dodatki
- Doprawione: Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub ziela angielskiego do ciasta, aby nadać mu więcej ciepła i głębi smaku.
- Lukrowane placki: Aby nadać plackom wyjątkowo słodki smak, polej je lukrem zrobionym z cukru pudru i mleka.
- Wariacje owocowe: Zamień brzoskwinie na inne owoce, takie jak jabłka, gruszki lub jagody. Dostosuj przyprawy, aby uzupełnić wybrane owoce.
Placki z brzoskwiniami to pyszny deser lub przekąska , która doskonale oddaje istotę lata. Połączenie soczystych brzoskwiń i chrupiącego ciasta z cynamonem tworzy pyszny przysmak, który jest zarówno pocieszający, jak i rozpieszczający. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się domowymi plackami z brzoskwiniami, które mogą konkurować z każdą piekarnią lub sklepem z pączkami. Podawaj je na ciepło, oprószone cukrem pudrem i delektuj się smakiem świeżych brzoskwiń w każdym kęsie.
