Przepis na ciasto cytrynowe z bezą
Krok 2: Przygotuj nadzienie cytrynowe
W średnim rondlu wymieszaj cukier , skrobię kukurydzianą i sól . Stopniowo dodawaj wodę , mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż mieszanka zgęstnieje i się zagotuje. Gotuj przez 1 minutę , a następnie zdejmij z ognia.
W osobnej misce lekko ubij żółtka . Stopniowo ubijaj około 1/2 szklanki gorącej mieszanki z żółtkami, aby je zahartować, a następnie wlej mieszankę żółtkową z powrotem do rondla. Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, przez 2-3 minuty , aż zgęstnieje.
Zdejmij garnek z ognia i mieszaj masło , sok z cytryny i skórkę z cytryny, aż do całkowitego połączenia. Wlej nadzienie cytrynowe do wcześniej upieczonego spodu ciasta .
Krok 3: Przygotuj polewę bezową
W czystej misce ubij białka jaj i krem z kamienia winnego mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj cukier , po jednej łyżce na raz, ubijając na dużej prędkości, aż utworzą się sztywne, błyszczące szczyty.
Krok 4: Złóż i upiecz
Rozprowadź bezę równomiernie na gorącym nadzieniu cytrynowym, upewniając się, że rozprowadzasz ją aż do krawędzi ciasta, aby uszczelnić nadzienie. Użyj szpatułki, aby stworzyć zawijasy i szczyty na bezie.
Piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez 12-15 minut , lub do momentu, aż beza będzie złocistobrązowa. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
