Krok 2: Oddziel jajka
Oddziel żółtka od białek . Umieść białka w średniej misce, a żółtka w dużej misce.
Krok 3: Ubij żółtka jaj
Dodaj cukier granulowany do miski z żółtkami jaj. Ubijaj mikserem elektrycznym, aż mieszanka będzie lekka i kremowa, około 2-3 minut . Wymieszaj roztopione masło , ekstrakt waniliowy , skórkę z cytryny i sok z cytryny , aż do dokładnego połączenia.
Krok 4: Dodaj mąkę i mleko
Stopniowo przesiej mąkę i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Powoli dodawaj mleko , mieszając ciągle, aż uzyskasz gładkie, cienkie ciasto.
Krok 5: Ubij białka jaj
W misce z białkami ubijaj mikserem elektrycznym, aż utworzą się sztywne szczyty . Powinno to zająć około 3-4 minut . Delikatnie wmieszaj ubite białka do ciasta cytrynowego w trzech partiach, uważając, aby nie zbić masy. Ciasto będzie grudkowate, co jest normalne.
Krok 6: Wlej i piecz
Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i wyrównaj wierzch szpatułką. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 40-45 minut lub do momentu, aż wierzch lekko się zarumieni, a ciasto będzie gotowe. Ciasto powinno lekko drgać w środku po upieczeniu.
Krok 7: Ostudź i podaj
Pozostaw ciasto cytrynowe do ostygnięcia w naczyniu do pieczenia na co najmniej 30 minut przed pokrojeniem. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem , jeśli chcesz.
Notatki dotyczące gotowania
- Białka jaj: Ubijaj białka jaj, aż utworzą się sztywne szczyty. Ten krok pomaga stworzyć lekką, przewiewną górną warstwę ciasta.
- Konsystencja ciasta: Po dodaniu białek ciasto będzie rzadkie i grudkowate — jest to normalne i po upieczeniu utworzą się dwie wyraźne warstwy.
- Skórka cytrynowa: Aby uzyskać najlepszy smak, użyj świeżo startej skórki cytrynowej . Pamiętaj, aby nie ścierać gorzkiej, białej skórki.
Wariacje
1. Ciasto cytrynowo-borówkowe z kremem
Dodaj do ciasta, po dodaniu białek, 1/2 szklanki świeżych jagód, aby nadać każdemu kęsowi owocowy smak.
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
