Krok 2: Przygotuj krem
W średnim rondlu wymieszaj cukier granulowany , skrobię kukurydzianą i sól . Stopniowo dodawaj mleko i śmietanę kremówkę , aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Postaw rondel na średnim ogniu i gotuj, stale mieszając, aż mieszanka zgęstnieje i zacznie delikatnie wrzeć, około 5-7 minut .
W osobnej misce ubij żółtka . Stopniowo ubijaj około 1/2 szklanki gorącej mieszanki mlecznej z żółtkami, aby je zahartować. Następnie ubij mieszankę żółtek z powrotem do rondla.
Gotuj przez kolejne 2-3 minuty , stale mieszając, aż mieszanka zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło i ekstrakt waniliowy, aż całkowicie się rozpuszczą i połączą.
Krok 3: Złóż ciasto
Wlać kremowe nadzienie do przygotowanego ciasta i wyrównać wierzch. Posypać równomiernie posiekanymi prażonymi orzechami pekan wierzch nadzienia. Położyć kawałek folii spożywczej bezpośrednio na powierzchni nadzienia, aby zapobiec utworzeniu się kożucha. Schłodzić w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do momentu stężenia.
Krok 4: Przygotuj bitą śmietanę
W dużej misce ubij śmietankę kremówkę , cukier puder i ekstrakt waniliowy , aż powstanie sztywna piana.
Krok 5: Udekoruj ciasto
Rozłóż bitą śmietanę na schłodzonym cieście. Udekoruj pozostałymi posiekanymi prażonymi orzechami pekan .
Krok 6: Podanie
Podawaj schłodzone ciasto z kremem pekanowym . Pokrój i delektuj się!
Notatki dotyczące gotowania
Orzechy pekan: Aby uprażyć orzechy pekan, umieść je na suchej patelni na średnim ogniu i często mieszaj przez 3-4 minuty , aż będą pachnące. Uważaj, aby ich nie spalić.
Pieczenie „na ślepo”: Jeśli robisz domowe ciasto na tartę, piecz je „na ślepo” , aż będzie złote i całkowicie upieczone, aby mieć pewność, że nie rozmięknie po dodaniu nadzienia.
Hartowanie jajek: Do żółtek dodaj gorącą mieszankę mleka, rób to stopniowo i cały czas ubijaj, aby zapobiec ścięciu się jajek.
Wariacje
1. Ciasto czekoladowo-orzechowe z kremem
Aby nadać kremowi czekoladowy posmak, dodaj do niego 1/2 szklanki rozpuszczonej półsłodkiej czekolady .
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
