Przygotowujemy szczypior do wiązania wrapów – surowy szczypior jest zbyt kruchy, dlatego trzeba go zblanszować. W tym celu zanurzamy go we wrzątku (lub umieszczamy w garnku z parą wodną) na kilka–kilkanaście sekund i studzimy.
Tortille możemy posmarować dowolną pastą (najlepiej tylko na środku), układamy wybrane składniki, solimy i pieprzymy.
Zawijamy brzegi tortilli, najpierw dolny, a potem boczne.
Żeby ułatwić sobie wiązanie szczypiorem, w środek wrapa możemy wbić wykałaczkę. Mocujemy szczypior i wyjmujemy wykałaczkę.
Warzywa polewamy sosami tuż przed jedzeniem.
Wrapy najlepiej jeść od razu, ale jeśli tortilli nie posmarujemy grubo pastami i nie polejemy sosami, wytrzymają kilka godzin. Dobrze jest czymś je przykryć, żeby placki nie wyschły.
Bon appétit !
