Przepis na duszone kotlety wieprzowe

Krok 2: Obsmaż kotlety wieprzowe

Na dużej patelni, na średnio-wysokim ogniu, rozgrzej oliwę z oliwek i masło . Dodaj kotlety wieprzowe i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż do uzyskania złocistego koloru. Zdejmij kotlety z patelni i odłóż na talerz.

Krok 3: Ugotuj cebulę i czosnek

Na tej samej patelni dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 5-6 minut , aż zmięknie i nabierze złocistego koloru. Dodaj posiekany czosnek , tymianek i rozmaryn i smaż przez kolejne 1-2 minuty , aż aromat się rozpuści.

Krok 4: Przygotuj sos

Posyp pozostałą mąkę (około 1 łyżki stołowej) na patelnię i wymieszaj, aby połączyć ją z cebulą. Smaż przez 1-2 minuty, aby pozbyć się smaku surowej mąki. Powoli wlewaj bulion drobiowy , zeskrobując z dna patelni wszelkie przypieczone resztki. Gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty , aż lekko zgęstnieje.

Krok 5: Dodaj śmietanę i kotlety wieprzowe

Dodaj śmietanę kremówkę i gotuj sos na wolnym ogniu przez 2-3 minuty . Włóż kotlety wieprzowe z powrotem na patelnię, dokładnie wtapiając je w sos. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj kotlety w sosie przez 20-25 minut , aż będą miękkie i ugotowane.

Krok 6: Podanie

Podawaj duszone kotlety wieprzowe na gorąco, polane obficie sosem.

Notatki kucharskie

• Kotlety wieprzowe: Kotlety wieprzowe z kością sprawdzają się najlepiej w tym przepisie, ponieważ pozostają bardziej soczyste podczas gotowania. Można jednak użyć kotletów bez kości, jeśli wolisz.
• Konsystencja sosu: Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej bulionu drobiowego , aby uzyskać pożądaną konsystencję. Jeśli jest zbyt rzadki, gotuj bez przykrycia, aż zgęstnieje.
• Przyprawianie: Przed podaniem doprawić solą i pieprzem do smaku.

Wariacje

1. Kotlety wieprzowe duszone w grzybach

Dodaj do patelni z cebulą 1 szklankę pokrojonych pieczarek, by uzyskać sos grzybowy, który doskonale będzie pasował do kotletów wieprzowych.

2. Pikantne duszone kotlety wieprzowe

Aby nieco zaostrzyć smak cebuli, do mieszanki dodaj 1/2 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki .