Przygotowanie:
Przygotowanie mięsa:
Na dużej patelni lub w naczyniu żaroodpornym rozgrzej odrobinę oleju na średnio-wysokim ogniu.
Smaż kawałki żeberek wołowych, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron.
Wyjmij mięso i odłóż na bok.
Przygotuj sos:
na tej samej patelni dodaj odrobinę oleju (jeśli to konieczne) i smaż cebulę, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj czosnek, pomidory i paprykę, następnie gotuj przez 5 minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj.
Doprawić do smaku i dusić:
dodać paprykę, słodką paprykę, kminek, tymianek i liść laurowy.
Włóż kawałki mięsa z powrotem na patelnię i dokładnie pokryj je sosem.
Deglasować sosem sojowym i octem balsamicznym.
Zalej bulionem wołowym, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Wykończenie i podanie:
Sprawdź, czy potrawa jest doprawiona i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
W razie konieczności zredukuj sos, zdejmując pokrywkę na kilka minut przed końcem gotowania.
Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem lub pietruszką.
Wskazówki i dodatki:
Aby uzyskać wyjątkowo delikatne mięso, można je gotować jeszcze dłużej na małym ogniu lub użyć wolnowaru.
Zalecane dodatki: puree ziemniaczane, biały ryż, domowe frytki lub smażone warzywa.
Aby nadać sosowi słodko-słony smak, dodaj do niego łyżkę miodu lub brązowego cukru.
Aby uzyskać intensywniejszy smak, zamarynuj mięso w przyprawach i odrobinie sosu sojowego na 1 godzinę przed gotowaniem.
Smacznego!
To pyszne i pożywne danie zachwyci Twoje kubki smakowe i podniebienia Twoich gości. Możesz dowolnie dobierać przyprawy, aby uzyskać mniej lub bardziej pikantny smak.
