Powoli wlej około pół szklanki gorącego mleka do mieszanki jajecznej, cały czas mieszając. Ten krok, znany jako hartowanie, stopniowo podgrzewa jajka bez ich gotowania, zapobiegając ich ścięciu. Gdy mieszanka jajeczna jest już podgrzana, powoli wlej ją z powrotem do rondla z resztą gorącego mleka, cały czas mieszając.
6. Przygotuj krem:
Wróć garnek na kuchenkę na średnim ogniu. Gotuj krem , stale mieszając drewnianą łyżką lub żaroodporną szpatułką. Zapobiegnie to przywieraniu kremu do dna garnka i zapewni równomierną konsystencję. Gotuj, aż krem zgęstnieje i pokryje tył łyżki, około 5-7 minut. Nie dopuść do wrzenia kremu, ponieważ może to spowodować jego rozdzielenie.
7. Odcedź i ostudź:
Gdy budyń zgęstnieje, zdejmij go z ognia. Aby uzyskać ultragładką konsystencję, przecedź budyń przez drobne sito do czystej miski. Ten krok usuwa wszelkie kawałki ugotowanego jajka, które mogły się utworzyć. Pozostaw budyń do lekkiego ostygnięcia, a następnie przykryj go folią spożywczą, dociskając ją bezpośrednio do powierzchni budyniu, aby zapobiec utworzeniu się kożucha. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.
8. Podawaj i ciesz się:
Po schłodzeniu krem jest gotowy do podania. Nałóż go do osobnych naczyń i delektuj się nim samodzielnie lub z posypką cynamonu lub gałki muszkatołowej dla dodatkowego smaku. Ten kremowy deser doskonale komponuje się ze świeżymi owocami, odrobiną karmelu lub kleksem bitej śmietany.
Wskazówki dotyczące idealnego kremu
Użyj świeżych składników: Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, użyj świeżych jaj i wysokiej jakości mleka. Świeże składniki robią zauważalną różnicę w smaku kremu.
Ciągle mieszaj: Podczas gotowania kremu należy stale mieszać, aby zapobiec powstawaniu grudek i uzyskać gładką konsystencję.
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
