Umieść mieloną wołowinę na dużej, głębokiej patelni. Gotuj na średnio-wysokim ogniu, aż równomiernie się zrumieni; odcedź. Dopraw mieszanką przypraw do taco, czosnkiem, proszkiem chili i pieprzem cayenne. Dodaj wodę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Natłuść dno naczynia do pieczenia o wymiarach 9×13 cali.
Umieść 6 tortilli w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Rozprowadź 1/3 salsy na tortillach. Rozprowadź równomiernie 1/2 mieszanki mięsa na salsie. Posyp 1/2 zielonej cebuli. Nałóż 1/2 śmietany losowo na zieloną cebulę. Posyp 1/2 szklanki sera Cheddar i 1/2 szklanki sera Monterey Jack. Powtórz warstwy. Na wierzchu umieść 6 tortilli, rozprowadź pozostałą salsę i posyp pozostałym serem.
Piecz w rozgrzanym piekarniku, aż wierzch będzie złotobrązowy, a sery roztopią się we wszystkich warstwach, przez 30 do 45 minut.
