Przygotowanie bakłażana:
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
Pokrój bakłażany na plasterki o grubości 1/4 cala. Połóż je na blasze do pieczenia, posmaruj oliwą z oliwek z obu stron i dopraw solą i pieprzem.
Piecz plastry bakłażana w rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut, przewracając w połowie pieczenia, aż będą miękkie i lekko złote.
Przygotowanie nadzienia serowego:
Podczas pieczenia bakłażana w misce wymieszaj ser ricotta, ubite jajko, 1 szklankę startej mozzarelli, parmezan, oregano, bazylię, sól i pieprz. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Złóż lasagne:
W naczyniu do pieczenia rozprowadź cienką warstwę sosu marinara na dnie.
Ułóż plastry bakłażana na sosie, a następnie warstwę mieszanki sera ricotta, a następnie warstwę sosu marinara.
Powtórz warstwy, kończąc warstwą sosu na wierzchu. Posyp resztą sera mozzarella na wierzchu.
Piecz lasagne:
Przykryj naczynie do pieczenia folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut.
Zdejmij folię i piecz przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż ser będzie bąbelkowy i złocistobrązowy.
Podawanie:
Pozostaw lasagne do ostygnięcia na kilka minut przed pokrojeniem.
Udekoruj świeżymi listkami bazylii, jeśli chcesz. Podawaj na gorąco i ciesz się!
