Przesiej mąkę do miski i wymieszaj z cukrem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
Dodaj miękkie masło i rozetrzyj je z suchymi składnikami, aż powstanie kruszonka.
Wbij jajka, dodaj śmietanę oraz sok z cytryny lub wódkę, jeśli używasz. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Ubijanie ciasta:
Gotowe ciasto uderzaj wałkiem przez kilka minut (lub uderzaj w blat stołu), aby wprowadzić powietrze. To sprawi, że faworki będą bardziej puszyste i kruche. Następnie owiń ciasto folią spożywczą i odstaw na 30 minut.
Wałkowanie i formowanie:
Po odpoczynku ciasta, rozwałkuj je na bardzo cienki placek (ok. 1-2 mm grubości).
Pokrój ciasto na prostokąty o długości ok. 10 cm i szerokości 3 cm. W środku każdego prostokąta zrób małe nacięcie i przewlecz jeden koniec przez otwór, tworząc charakterystyczny kształt faworka.
Smażenie:
W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej tłuszcz do temperatury ok. 175°C.
Smaż faworki partiami, po kilka sztuk naraz, aż staną się złociste z obu stron (ok. 1-2 minuty na każdą stronę). Uważaj, żeby tłuszcz nie był zbyt gorący, aby faworki nie spaliły się na zewnątrz.
Odsączanie i posypywanie cukrem pudrem:
Gotowe faworki wyjmuj za pomocą łyżki cedzakowej i odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Gdy faworki lekko ostygną, posyp je obficie cukrem pudrem.
