Krok 1: Marynowanie kurczaka
- W dużej misce wymieszaj maślankę, sól, czarny pieprz, paprykę, czosnek w proszku i cebulę w proszku.
- Dodaj polędwiczki z kurczaka do mieszanki maślankowej, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę lub na całą noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Krok 2: Przygotuj powłokę
- W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę, sól, paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, pieprz cayenne i czarny pieprz. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Krok 3: Obtocz kurczaka
- Wyjmij paski kurczaka z marynaty maślankowej, pozwalając, aby nadmiar maślanki odciekł.
- Obtocz każdy filet w mące, mocno dociskając, aby panierka dobrze przylegała. Strzep nadmiar mąki i odłóż panierowane filety na kratkę.
Krok 4: Smażenie kurczaka
- Na dużej patelni lub w głębokim garnku rozgrzej około 5 cm oleju roślinnego do temperatury 175°C (350°F).
- Ostrożnie dodawaj panierowane paski kurczaka do gorącego oleju, partiami, upewniając się, że nie przepełnisz patelni.
- Smażyć po 3–4 minuty z każdej strony, aż polędwiczki będą złocistobrązowe i w pełni ugotowane (temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 165°F lub 74°C).
- Wyjmij paski kurczaka z oleju i połóż je na kratce lub talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
Krok 5: Podanie
- Podawaj smażone paski kurczaka w maślance na ciepło z ulubionymi sosami. Smacznego!
Porady i uwagi dotyczące gotowania
- Czas marynowania : Aby uzyskać najlepszy smak i delikatność, marynuj paski kurczaka przez co najmniej 1 godzinę, ale idealnie byłoby marynować je przez całą noc.
- Temperatura oleju : Upewnij się, że olej ma odpowiednią temperaturę przed smażeniem. Jeśli olej będzie zbyt gorący, polędwiczki się przypalą; jeśli będzie zbyt zimny, panierka wchłonie zbyt dużo oleju i stanie się tłusta.
- Smażenie partiami : Smaż kurczaka partiami, aby uniknąć przepełnienia patelni, co może obniżyć temperaturę oleju i spowodować nierównomierne smażenie.
Wariacje
- Pikantne smażone paski kurczaka : Aby uzyskać bardziej pikantną marynatę, dodaj do niej więcej pieprzu cayenne lub nawet ostrego sosu.
- Paski z kurczaka z ziołami : Aby uzyskać ziołowy smak, dodaj do mieszanki mąki 1 łyżkę suszonych włoskich ziół.
- Panierowane paski w panko : Zastąp połowę mąki bułką tartą panko, aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą panierkę.
- Stripsy smażone na powietrzu : Obtocz stripsy zgodnie z instrukcją i smaż w powietrzu w temperaturze 200°C (400°F) przez 10–12 minut, przewracając je w połowie smażenia, aby uzyskać zdrowszą wersję.
Często zadawane pytania (FAQ)
1. Czy mogę użyć zwykłego mleka zamiast maślanki?
Maślanka pomaga zmiękczyć kurczaka i dodaje mu smaku, ale jako zamiennik można użyć zwykłego mleka zmieszanego z 1 łyżką soku z cytryny lub octu.
