Przepis na stek dla ubogich Amishów

Krok 2: Rozgrzej piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) .

Krok 3: Podsmaż kotlety

Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kotlety z obu stron, około 2-3 minuty z każdej strony. Nie musisz ich na tym etapie smażyć – wystarczy, że będą miały chrupiącą skórkę. Przełóż podsmażone kotlety do naczynia do pieczenia o wymiarach 23×33 cm .

Krok 4: Przygotuj sos

Na tej samej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Wsyp mąkę i smaż przez 1-2 minuty , aż lekko się zrumieni. Powoli dodawaj bulion wołowy , ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Wmieszaj sos Worcestershire i tymianek . Gotuj sos na wolnym ogniu przez 3-4 minuty , aż zgęstnieje. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.

Krok 5: Piecz steki

Polej sosem kotlety w naczyniu do pieczenia, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku przez 30–35 minut lub do momentu, aż kotlety będą całkowicie upieczone.

Krok 6: Podanie

Podawaj Amish Poor Man’s Steak na gorąco z sosem polanym na wierzchu. Podawaj z puree ziemniaczanym, makaronem jajecznym lub ulubionym dodatkiem warzywnym.

Notatki dotyczące gotowania

• Chłodzenie kotletów: Pozostawienie kotletów do schłodzenia na godzinę przed smażeniem pomaga zachować im lepszy kształt podczas rumienienia i pieczenia.
• Konsystencja sosu: Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę bulionu wołowego, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
• Pokruszone krakersy: Jeśli wolisz, krakersy słone możesz zastąpić bułką tartą , jednak krakersy słone nadadzą potrawie tradycyjnego smaku.

Wariacje

1. Sos grzybowy

Po zrumienieniu kotletów dodaj na patelnię 1 szklankę pokrojonych pieczarek . Smaż przez 3-4 minuty, a następnie dodaj masło i mąkę, aby przygotować sos.

2. Sos cebulowy

Dodaj do patelni 1 średnią cebulę, pokrojoną w cienkie plasterki i podsmaż, aż zmięknie, a następnie dodaj sos, aby nadać mu głębszy smak.

Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇