-
Więcej tłuszczu, mniej białka:
Badania pokazują, że mięso z białymi paskami zawiera nawet 224% więcej tłuszczu i prawie 10% mniej białka niż mięso bez nich. Oznacza to, że nie jest już tak „fit”, jak myślimy. -
Gorsza tekstura i smak:
Mięso staje się twardsze, gumowate i mniej soczyste. Nawet po ugotowaniu nie smakuje tak, jak naturalna pierś kurczaka. -
Potencjalny wpływ na zdrowie:
Choć nie ma dowodów, że te paski są toksyczne, to oznaczają one, że mięsień został uszkodzony przez szybki rozrost, co może świadczyć o nienaturalnym trybie hodowli – z użyciem pasz wysokokalorycznych, a czasem nawet antybiotyków.
🐓 Dlaczego powstają białe paski?
Przemysł drobiarski w wielu krajach koncentruje się na wydajności: kurczaki są hodowane tak, by osiągnąć maksymalną masę w minimalnym czasie. W efekcie ich organizm nie nadąża z rozwojem naczyń krwionośnych i tkanek, a mięśnie zaczynają degenerować. Tak właśnie powstaje „white striping”.
✅ Jak unikać mięsa z białymi paskami?
-
Kupuj od lokalnych rolników lub z małych hodowli, gdzie kurczaki mają więcej czasu na rozwój i żyją w lepszych warunkach.
-
Zwracaj uwagę na wygląd mięsa – wybieraj piersi kurczaka o jednolitym, różowym kolorze, bez widocznych białych prążków.
-
Postaw na jakość, nie ilość – mięso z hodowli ekologicznych może być droższe, ale też zdrowsze i smaczniejsze.
📌 Podsumowanie
Te niepozorne białe paski to nie tylko defekt wizualny, ale sygnał, że coś jest nie tak z tym, jak hodowany był dany kurczak. Jeśli zależy Ci na zdrowiu, warto czytać etykiety, obserwować mięso przed zakupem i wybierać mądrze. Kurczak może nadal być zdrowym wyborem – pod warunkiem, że nie zawiera niepokojących zmian.
