Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i posyp mąką okrągłą formę do ciasta o średnicy 9 cali.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i sól.
Dodaj zmiękczone masło i mieszaj, aż mieszanka będzie przypominać grube okruszki.
W osobnej misce ubij jajka i ekstrakt waniliowy. Wlej mieszankę jajek do mieszanki mąki i mieszaj, aż dobrze się połączą.
Wymieszaj z rozgniecionym ananasem i maślanką, aż ciasto będzie gładkie.
Wlej ciasto do przygotowanej formy do ciasta i wyrównaj wierzch szpatułką.
Piecz przez 30-35 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
Podczas gdy ciasto stygnie, przygotuj lukier ananasowy. W misce ubij zmiękczone masło, aż będzie kremowe.
Dodaj cukier puder, rozgniecionego ananasa i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż dobrze się połączy i będzie kremowe.
Gdy ciasto całkowicie ostygnie, posmaruj wierzch i boki lukrem ananasowym.
Opcjonalnie posyp wierzch ciasta wiórkami kokosowymi.
Porady ekspertów na temat sukcesu
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, upewnij się, że dobrze odsączyłeś rozgnieciony ananas przed dodaniem go do ciasta. Nadmiar wilgoci może sprawić, że ciasto będzie zbyt gęste i wpłynie na jego konsystencję. Ponadto, jeśli wolisz mocniejszy smak kokosa, możesz dodać łyżeczkę ekstraktu kokosowego do ciasta.
Przygotowując lukier ananasowy, upewnij się, że masło ma temperaturę pokojową, aby łatwo je było mieszać. Jeśli lukier wydaje się zbyt gęsty, możesz dodać łyżkę mleka, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Podobnie, jeśli lukier jest zbyt rzadki, możesz dodać więcej cukru pudru, aby go zagęścić.
Wariacje i zamienniki
Jeśli chcesz dodać odrobinę pikanterii do tego klasycznego ciasta ananasowego, możesz wypróbować kilka kreatywnych wariantów. Jedną z opcji jest dodanie warstwy pokrojonych bananów między warstwami ciasta, aby uzyskać tropikalny akcent. Alternatywnie możesz dodać posiekane orzechy makadamia do ciasta, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
Jeśli masz ograniczenia dietetyczne lub preferencje, możesz łatwo dokonać zamian w tym przepisie. W wersji bezmlecznej możesz zastąpić masło olejem kokosowym i użyć mleka migdałowego zamiast maślanki. Aby ciasto było bezglutenowe, po prostu użyj mieszanki mąki uniwersalnej bezglutenowej zamiast zwykłej mąki.
Propozycje podania
To pyszne ciasto ananasowe samo w sobie jest ulubieńcem tłumów, ale możesz je podnieść na wyższy poziom, podając je z kilkoma pysznymi dodatkami. Aby nadać ciastu orzeźwiający charakter, podawaj je z gałką sorbetu kokosowego lub ananasowego. Jeśli wolisz kremowy element, idealnie sprawdzi się łyżka bitej śmietany lub gałka lodów waniliowych.
Przeczytaj więcej na następnej stronie
