Nadzienie ryżowo-owocowe:
- Ryż gotowany 100 gr.;
- Śliwki gotowane na parze 50 gr.;
- Morele suszone gotowane na parze 50 gr.;
- Cebula 1 szt.;
- Mielony czarny i czerwony pieprz;
- Sól kuchenna;
- Olej roślinny.
Metoda gotowania :
- Rozgrzej olej roślinny na patelni, podsmaż obraną i posiekaną cebulę i pieczarki. Dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż, aż będą ugotowane.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni, podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaj posiekane suszone owoce, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj ugotowany ryż do cebuli, dopraw pieprzem i solą, a następnie wszystko dobrze wymieszaj.
- Z polędwicy cielęcej odciąć folię i pokroić ją na równe kawałki o grubości 1 cm.
- Umieść filet między folią spożywczą i rozbij równomiernie tłuczkiem kuchennym płaską stroną, aby nie uszkodzić włókien mięsa. Następnie posól, popieprz i duś na maśle w rondlu pod przykryciem na małym ogniu.
- Wyjmij gotowe kawałki mięsa z patelni, nałóż na każdy z nich farsz grzybowy lub ryżowo-owocowy, zwiń i starannie zwiąż nicią.
- Smażyć na oleju ze wszystkich stron, aż będą gotowe.
