Smażenie kiełbasy: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Pokrój kiełbasę na plasterki lub półplasterki, a następnie dodaj ją na patelnię. Smaż kiełbasę na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż będzie ładnie zarumieniona i wytopi się z niej część tłuszczu.
Smażenie cebuli i czosnku: Do kiełbasy dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista.
Przygotowanie bazy sosu: W tym momencie dodaj masło na patelnię. Gdy masło się roztopi, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, tworząc zasmażkę. Smaż przez 1-2 minuty, aż mąka lekko się zarumieni.
Dodanie płynów: Stopniowo wlewaj bulion, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Następnie dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj, aż sos stanie się gładki. Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać białe wino lub piwo.
Doprawianie: Dodaj paprykę wędzoną, tymianek, sól i pieprz do smaku. Gotuj sos na małym ogniu przez około 5-10 minut, aż zgęstnieje i wszystkie smaki się przegryzą. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej bulionu lub śmietany.
Finalne wykończenie: Gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij go z ognia. Jeśli chcesz, możesz dodać świeżo posiekane zioła (np. pietruszkę) dla odświeżenia smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Serwowanie: Sos kiełbasiany doskonale pasuje do gotowanych ziemniaków, puree, ryżu, makaronu, a także jako polewa do pieczonych warzyw. Możesz go także podać jako dodatek do grillowanego mięsa lub jako część bardziej złożonego dania.
Przechowywanie: Sos najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed ponownym podgrzaniem, jeśli jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę bulionu lub śmietany, by przywrócić mu kremową konsystencję.
Warianty:
Sos kiełbasiany z papryką: Dodaj do sosu czerwoną paprykę pokrojoną w paski lub kawałki, aby dodać nie tylko smaku, ale także kolorów i tekstury. Papryka świetnie komponuje się z wędzoną papryką i kiełbasą.
Sos z kiełbasą i grzybami: Możesz wzbogacić sos o pokrojone w plasterki pieczarki lub inne grzyby. Smaż je razem z kiełbasą, by wchłonęły aromat tłuszczu z kiełbasy, a potem kontynuuj przygotowanie sosu jak w podstawowym przepisie.
Sos kiełbasiany na ostro: Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj do sosu trochę posiekanych chili, papryczki jalapeño lub ostrą paprykę w proszku. Dzięki temu sos zyska wyrazisty, pikantny charakter.
Sos w wersji wegetariańskiej: Jeśli nie jesz mięsa, możesz zamienić kiełbasę na wegetariańską alternatywę, np. na grzyby, tofu lub tempeh, które również dobrze komponują się z przyprawami tego sosu.
FAQ:
Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇
