Gulasz to tradycyjne danie, które jest jednym z najpopularniejszych klasyków w wielu krajach europejskich, zwłaszcza na Węgrzech i w Niemczech. Urzeka wyrazistymi smakami, które powstają dzięki długiemu duszeniu i połączeniu mięsa, warzyw i przypraw. Szczególnie w chłodne dni jest to danie rozgrzewające zarówno ciało, jak i duszę.
Ten przepis na gulasz z wołowiną, papryką i ziemniakami jest wyjątkowo smaczny i łatwy w przygotowaniu. Połączenie słodkiej i ostrej papryki w proszku, w połączeniu z bogatym bulionem wołowym i delikatną konsystencją mięsa, czyni to danie prawdziwą ucztą. Dodatek świeżych warzyw, takich jak ziemniaki, marchewka i papryka, zapewnia zbilansowany i sycący posiłek.
Niezależnie od tego, czy jest to przytulny obiad z rodziną, czy uczta dla gości, ten gulasz z pewnością zadowoli każdego. Smak tego dania jest szczególnie bogaty w połączeniu ze świeżym pieczywem lub tradycyjnymi kluskami. Skorzystaj z tego przepisu i ciesz się sycącym, aromatycznym gulaszem, który Cię zachwyci!
Składniki:
1 kg wołowiny (łopatka lub udziec), pokrojonej w kostkę wielkości kęsa
3 duże cebule, drobno posiekane
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
3 łyżki smalcu lub oleju roślinnego
2 łyżki słodkiej papryki
1 łyżka ostrej papryki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1-2 świeże papryki, pokrojone w paski
3-4 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę 2 marchewki, pokrojone w plasterki
1-2
liście laurowe
1 łyżeczka kminku
Sól i pieprz do smaku
1 litr bulionu wołowego lub wody
Opcjonalnie: 1-2 łyżki octu lub soku z cytryny (dla lekko kwaśnego smaku)
Przygotowanie:
Przygotowanie:
Pokrój mięso w równe kostki.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
Pokrój paprykę i marchewkę w paski lub plasterki.
Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę.
Zrumienienie: Przygotowanie:
Rozgrzej smalec lub olej w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym.
Smaż cebulę, aż będzie złocistobrązowa. Zajmie to około 10-15 minut i jest kluczowe dla smaku gulaszu.
Dodaj czosnek i krótko smaż.
Zrumień mięso:
Dodaj kostki mięsa i zrumień je na dużym ogniu, aż będą złocistobrązowe.
mieć ładną brązową skórkę.
Doprawić:
Dodać paprykę w proszku (zarówno słodką, jak i ostrą) i krótko piec, ale uważać: papryka łatwo się przypala i staje się gorzka.
Wymieszać z koncentratem pomidorowym i krótko piec.
Dodać płyn: Przygotowanie:
Zdeglasować bulionem wołowym lub wodą, aż mięso będzie lekko przykryte.
Dodać liście laurowe i kminek.
Wszystko dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
Duszenie:
Zmniejszyć ogień i gotować gulasz pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie. Od czasu do czasu mieszać i w razie potrzeby dodawać więcej płynu.
Dodać warzywa:
Po około 1 godzinie dodać ziemniaki, marchewkę i paski papryki.
Kontynuować duszenie, aż warzywa będą miękkie, a gulasz będzie miał kremową konsystencję.
Doprawić do smaku:
Doprawić gulasz solą i pieprzem.
Opcjonalnie, na koniec można dodać odrobinę octu lub soku z cytryny, aby nadać potrawie lekką kwasowość.
Podanie:
Gulasz tradycyjnie podaje się ze świeżym chlebem lub kluskami (węgierskimi szpeclami). Można go również jeść z ryżem lub ziemniakami.
Smacznego!
Więc chcę otworzyć Doorgaan, kliknij na przycisk z ogłoszeniem ⤵️
