Notatki/Uwagi:Poproś lokalnego rzeźnika o pokrojenie okrągłego steku z polędwicy wołowej (lub steku z antrykotu) na cienkie plasterki o grubości około 1,5 cm. Każdy rulon powinien mieć co najmniej 15 x 10 cm. Delikatnie rozbij mięso, aż osiągnie grubość około 1,8–1,6 cm. Uważaj, aby nie przekłuć mięsa. Im większy rulon, tym łatwiej będzie go zwinąć.
Niektórzy dodają ogórki kiszone, inni nie. Niektórzy dodają warzywa, a inni minimalizują ilość nadzienia. Zamiast boczku użyj szynki szwarcwaldzkiej. Użyj pikantnej brązowej musztardy, aby nadać potrawie nieco ostrości.
Zamiast wody można użyć bulionu wołowego lub rosołu wołowego.
Jeśli chcesz użyć garnka żeliwnego, dodaj wszystkie składniki do wolnowaru z kroku 5 i gotuj na dużym ogniu przez 3–4 godziny lub na małym ogniu przez 6–8 godzin.
Na koniec, rolady możesz przygotować także w szybkowarze.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
