Metoda
1. Przygotuj ziemniaki:
Gotuj ziemniaki przez 8–10 minut w osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale nie będą się rozpadać. Odcedź i odstaw.
2. Przygotuj farsz:
na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i smaż szalotkę z czosnkiem przez 2 minuty.
Dodaj grzyby i smaż, aż odparują wodę i zbrązowieją.
Dodaj mielone mięso, dobrze je rozdrabniając. Zrumień, aż będzie dobrze ugotowane i suche.
Dodaj przecier pomidorowy i musztardę Dijon. Gotuj przez kolejne 5–6 minut, doprawiając solą i pieprzem.
3. Przygotuj flan:
Na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia ułóż warstwę ziemniaków.
Polać połową ragout z mięsa i grzybów.
Przygotuj drugą warstwę ziemniaków, a następnie resztę mieszanki.
Na koniec posyp całość hojnie mozzarellą.
4. Pieczenie:
Piecz w temperaturze 190°C przez 20–25 minut, lub do momentu, aż powierzchnia będzie złota, a mozzarella się rozpuści i stanie się włóknista.
Przed podaniem odstawić na 5 minut.
