1/2 szklanki majonezu
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
1/2 łyżeczki przyprawy Old Bay
Instrukcje dotyczące roladek jajecznych z ciastem krabowym
Krok 1: Przygotuj nadzienie do krabowego ciasta
W dużej misce wymieszaj mięso kraba , bułkę tartą panko , majonez , ubite jajko , musztardę Dijon , sos Worcestershire , przyprawę Old Bay , czosnek w proszku , czarny pieprz , posiekaną pietruszkę i zieloną cebulę .
Delikatnie mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, uważając, aby nie rozdrobnić za bardzo mięsa kraba.
Krok 2: Złóż roladki jajeczne
Połóż papierek do sajgonek na czystej, płaskiej powierzchni, tak aby jeden z jego rogów był skierowany w Twoją stronę (jakby miał kształt diamentu).
Na środek tortilli nałóż około 2 łyżek mieszanki krabowej.
Złóż dolny róg do góry nad nadzieniem, a następnie złóż boczne rogi. Zwiń ciasno, uszczelniając górny róg odrobiną wody, aby mieć pewność, że rolada jajeczna pozostanie zamknięta.
Powtarzaj ten proces, aż wykorzystasz całą mieszankę z krabów.
Krok 3: Smażenie sajgonek
Rozgrzej około 5 cm oleju roślinnego na patelni o grubym dnie lub w głębokim rondlu do temperatury 175°C (350°F) .
Ostrożnie dodaj sajgonki do gorącego oleju, smażąc je partiami, aby uniknąć przepełnienia.
Smażyć przez 3–4 minuty lub do uzyskania złotego koloru i chrupkości, od czasu do czasu przewracając, aby równomiernie usmażyć.
Wyjmij roladki z oleju i połóż je na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju.
Krok 4: Przygotuj sos do maczania
W małej misce wymieszaj majonez , musztardę Dijon , sok z cytryny , miód i przyprawę Old Bay, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 5: Podanie
Podawaj ciepłe roladki jajeczne z plackiem krabowym polane przygotowanym wcześniej sosem.
Wskazówki i uwagi
Zachowaj nienaruszone mięso kraba : Mieszając nadzienie do kotletów krabowych, bądź delikatny, aby zachować nienaruszone większe kawałki mięsa kraba, co zapewni lepszą konsystencję.
Prawidłowe zamknięcie : Upewnij się, że opakowania sajgonek są szczelnie zamknięte, za pomocą niewielkiej ilości wody, aby zapobiec ich otwarciu podczas smażenia.
Temperatura oleju : Użyj termometru, aby utrzymać temperaturę oleju na poziomie 350°F, co pozwoli uzyskać jednolitą, chrupiącą konsystencję.
Wariacje i zamienniki przepisu
Wersja pieczona : Aby uzyskać zdrowszą alternatywę, posmaruj sajgonki odrobiną oleju i piecz w temperaturze 200°C (400°F) przez 15–20 minut , lub do momentu, aż będą złote i chrupiące.
Pikantny dodatek : Aby nadać mieszance z krabami pikantny smak, dodaj do niej 1–2 łyżeczki sosu sriracha lub innego ostrego sosu .
Inny sos do maczania : Zastąp sos do maczania słodkim sosem chili lub remuladą , aby uzyskać inny profil smakowy.
Często zadawane pytania (FAQ)
1. Czy mogę użyć w tym przepisie sztucznego kraba?
Tak, możesz użyć imitacji kraba, jeśli wolisz lub jeśli nie masz mięsa z kawałków kraba . Jednak smak będzie nieco inny niż w przypadku tradycyjnego mięsa kraba.
2. Jak przechowywać resztki sajgonek z ciastem krabowym?
Przechowuj resztki sajgonek w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni . Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 350°F (175°C), aż będą ciepłe, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
3. Czy mogę przygotować te sajgonki wcześniej?
Możesz złożyć sajgonki wcześniej i przechowywać je w lodówce do 1 dnia przed smażeniem. Upewnij się, że są szczelnie owinięte, aby zapobiec wyschnięciu.
Te roladki jajeczne z krabowym ciastem to zachwycające połączenie smaków i faktur — chrupiące na zewnątrz, z pikantnym, delikatnym nadzieniem z kraba w środku. Są idealne jako przystawka, przekąska na imprezę, a nawet danie główne z sałatką. Sos do maczania dodaje pikantnego smaku, który uzupełnia bogate smaki kraba. Wypróbuj ten wyjątkowy przepis i ciesz się zabawnym twistem na tradycyjne krabowe ciastka!
Smacznego gotowania i delektuj się każdym chrupiącym, wytrawnym kęsem!
