Instrukcje:
Ryż ugotować bardzo al dente, wciąż twardy w środku. Odcedź i odłóż na bok.
Za pomocą noża do obierania usuń rdzeń z kapusty i wydrąż go w miarę możliwości. Zanurz główkę kapusty w garnku z wrzącą wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Wyjmij z garnka i poczekaj, aż ostygnie na tyle, że będzie można go wyjąć. Usuń i wyrzuć zewnętrzne liście kapusty i obierz liście. Wykonaj nacięcie w kształcie litery V, aby usunąć twarde żebro z podstawy każdego liścia kapusty i odłóż na bok.
Na farsz w dużej misce połącz mięso mielone, surowy ryż, cebulę, czosnek i przyprawy i dobrze wymieszaj rękoma.
Na każdy liść kapusty, tuż nad nacięciem żeberka, nałóż małą garść farszu. Zwiń i podwiń boki podczas zwijania, tworząc ciasny rulon. Ułóż bułki na dużej, ciężkiej patelni łączeniem do dołu.
Zalać bulionem gołąbki do połowy wysokości garnka, przykryć i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 45 do 60 minut.
Zdjąć gołąbki z patelni i przygotować sos. Do bulionu dodać koncentrat pomidorowy i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Aby zagęścić sos, wymieszaj skrobię kukurydzianą z odrobiną zimnej wody, aż będzie gładka. Stopniowo dodawaj mieszaninę skrobi kukurydzianej do bulionu, dobrze mieszając. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę. Doprawić solą i pieprzem.
Gołąbki podawaj na gorąco z dodatkiem sosu.
Uwagi:
Gołąbki są jeszcze smaczniejsze następnego dnia i można je zamrozić na kolejny posiłek.
