Rozłóż cienkie plasterki wołowiny i dopraw solą i pieprzem
Rozprowadź cienką warstwę musztardy na każdym kawałku wołowiny.
Połóż plaster boczku, posiekaną cebulę i kilka plasterków ogórka na każdym kawałku wołowiny.
Zwiń plasterki wołowiny i zabezpiecz je wykałaczkami lub sznurkiem kuchennym. Rozgrzej
olej lub masło na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
Zrumień zrolowaną wołowinę ze wszystkich stron na gorącej patelni.
Gdy roladki wołowe się zrumienią, wyjmij je z patelni i odłóż na bok
Na tej samej patelni dodaj więcej oleju lub masła, jeśli to konieczne, i smaż pozostałą cebulę, aż zmięknie
Odtłuść patelnię bulionem wołowym (i czerwonym winem, jeśli to konieczne), zeskrobując wszelkie zrumienione kawałki z dna patelni
Włóż z powrotem roladki wołowe do garnka i doprowadź płyn do wrzenia
Przykryj patelnię i gotuj roladki na małym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie.
Jeśli chcesz, możesz zagęścić sos, mieszając jedną lub dwie łyżki mąki z odrobiną wody i mieszając z bulionem
Doprawić przyprawami według uznania
Podawaj roladki z pysznym sosem i podawaj z dodatkami, np. puree ziemniaczanym lub makaronem
Smacznego! Smacznego!
