Różyczki brokuła oraz obrany i pokrojony głąb gotujemy na parze lub w wodzie. Brokuł powinien pozostać lekko twardawy (al dente), nie może być rozgotowany. Studzimy.
Tofu kroimy w dość małą kostkę i obsmażamy (prażymy) z każdej strony na suchej patelni z nieprzywierającą powłoką lub rozkładamy na blasze pokrytej pergaminem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15 minut. Studzimy.
Płatki migdałów podprażamy na suchej patelni i również studzimy.
Wszystkie składniki sosu czosnkowego łączymy.
Brokuły przekładamy do miski, duże różyczki najlepiej przekroić. Dodajemy tofu, rodzynki oraz sos i mieszamy.
Tuż przed podaniem sałatkę hojnie posypujemy płatkami migdałów.
