Przygotowanie
Spód
Ciasteczka mielimy na pył. Dodajemy przyprawę do piernika i roztopione masło. Mieszamy.
Spód blaszki o wymiarach 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia, wsypujemy zmielone ciastka i uklepujemy dokładnie łyżką.
Spód podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez 12 minut.
Masa serowa
Białka oddzielamy od żółtek.
W misce umieszczamy dwukrotnie zmielony twaróg półtłusty, ser z wiaderka, żółtka, budynie i mleko skondensowane. Miksujemy do połączenia.
W osobnej misce ubijamy białka na puch z dodatkiem szczypty soli.
Ubite białka przekładamy do masy i całość delikatnie mieszamy drewnianą łyżką do połączenia.
Masę serową wylewamy na podpieczony spód.
Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170° C i pieczemy 40 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 140° C i pieczemy kolejne 40 minut (grzanie góra-dół). Studzimy w lekko uchylonym piekarniku.
Polewa czekoladowa
Śmietankę kremówkę łączymy z czekoladą w kąpieli wodnej lub mikrofali i polewamy sernik.
